Kirsch-Muffins

Besonders empfehlenswert für Kinder!

Zutaten (20 kleine Muffins):
150 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 großes Ei
150 g Naturjoghurt (1 % Fett)
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
20 Stück entkernte Kirschen

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver mischen.
  
• Zucker, Vanillezucker, Ei und Joghurt verrühren und unter das Mehl rühren.
  
• Teig mit Orangenschale würzen.
  
• Teig in kleine Muffinformen einfüllen und jeweils eine Kirsche in den Teig drücken.
  
• Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Kirsch-Muffins - Gesunde Rezepte