Zucchini-Erdäpfel-Suppe

Besonders empfehlenswert für Kinder!

Zutaten für 2 Portionen:
1 Erdapfel (ca. 100 g)
200 g Zucchini
¼ l Gemüsesuppe
50 ml fettarme Milch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Erdapfel schälen und würfelig schneiden. Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden und alles in einen Topf geben.
  
• Mit Gemüsesuppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
  
• Milch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer pürieren.
  

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung für mein Kind – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Zucchini-Erdäpfel-Suppe - Gesunde Rezepte