Zucchini-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:
700 g Zucchini
50 g Karotten
250 g Magertopfen
50 ml Milch
3 Eier
40 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
125 g magerer Schnittkäse (30 % F.i.T.)
Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel

Zubereitung:

• Käse reiben. Zucchini und Karotten waschen, putzen und grob raspeln.
• Magertopfen, Milch, Eier, Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren.
• Gemüse und Käse unterheben und würzen.
• Masse in eine beschichtete Auflaufform geben, glatt streichen und bei 170 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).

Navigation

Quelle: www.gesundheit.gv.at: Zucchini-Auflauf - Gesunde Rezepte